BOUCHER, FRANCOIS / ESPINOZA ORTEGA , ANGÉLICA / DEL ROBLE PENSADO LEGLISE, MARIO
INTRODUCCIÓN
PRIMERA PARTE
ASPECTOS TEÓRICOS CONCEPTUALES Y METODOLÓGICOS DE LA AIR A LOS SIAL: REELEXIONES, RETOS Y DESAFÍOS EN AMÉRICA LATINA
SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALIZADOS. INNOVACIÓN Y DEBATES DESDE AMÉRICA LATINA
LOS CLUSTERS AGROINDUSTRIALES Y LOS SIAL EN AMÉRICA LATINA: DOS ENFOQUES EN EL MANEJO DE LAS EXTERNALIDADES AMBIENTALES NEGATIVAS
SEGUNDA PARTE ESTUDIOS DE CASO
VALORACIÓN FUNCIONAL DE LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALIZADOS
EL AGROTURISMO COMO INSTRUMENTO DE ACTIVACIÓN DE LOS SIAL EN AMÉRICA LATINA: VALORACIÓN DEL POTENCIAL TURÍSTICO EN 10 CASOS DE ESTUDIO
ANÁLISIS DE LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO LOCALIZADO
PRODUCTOR DE QUESOS TRADICIONALES
ACCIÓN COLECTIVA Y PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA: EL CASO DE LA PRODUCCIÓN DE NOPAL EN ÁREAS PERIURBANAS DE LA CIUDAD DE MÉXICO
LA TIPICIDAD Y GBNUINIDAD DE LOS QUESOS EN MÉXICO, DOS CONCEPTOS EN DESARROLLO
UN CACHO DE CULTURA... EN LA CONFIGURACIÓN DEL SIAL Y EN LA CALIEICACIÓN DEL "CHIVITO CRIOLLO DEL NORTE NEUQUINO" Y DE SU TERRITORIO
¿ALIMENTOS IDENTITARIOS? EL RETORNO DEL VINO
DE LA COSTA DE BERISSO, ARGENTINA
IMPACTO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL CAFÉ VERACRUZ EN LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALIZADOS
Con el fin de escalar hacia un modelo intervencionista de política pública en desarrollo rural a nivel territorial, surge en los noventas un enfoque de reflexión denominado Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL). Desde sus inicios ayudó a reflexionar sobre la importancia de los vínculos existentes entre las concentraciones de Agroindustrias Rurales y el territorio, considerando lo local como una entrada pertinente para el análisis de los procesos de desarrollo y en la elaboración de proyectos y políticas de apoyo. Esta visión considera que todos los pobres son sujetos de desarrollo que pueden aspirar a un mejor bienestar mediante el reforzamiento de sus propias capacidades.
El presente libro centra su contenido en el recorrido conceptual y metodológico de los SIAL, y pone a disposición del lector diversos estudios de caso en la región latinoamericana, así como los desafíos pendientes para las agroindustrias rurales. Esperamos que permita el acercamiento en el conocimiento y potencialidad de los SIAL, como una forma de contribuir a mejorar las condiciones de vida de millones de campesinos que habitan en nuestra región.
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