MANUAL PRACTICO HERRAMIENTAS BASICAS PARA LA CORRECTA MANIPULACION DE ALIMENTOS PERECEDEROS

BAYONA ROJAS, MARTÍN ALONSO

$ 578.00 MXN
31.44 $
27,63 €
Editorial:
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
Año de edición:
2014
ISBN:
978-958-98402-8-3
Páginas:
66

Disponibilidad:

  • EXCLUSIVOS EN dijuris.com 12Libro físico - salida Inmediata
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Introducción

Primera parte
Conceptos básicos a tratar

Segunda parte
Características microbiológicas de los agentes causantes de E.T.A

Tercera parte
E.T.A. enfermedades transmitidas por alimentos

Cuarta parte
Normas para la manipulación de alimentos perecederos (Reglas y prevención)

Cuantiosa y diariamente se consignan pérdidas en los alimentos, por su pésima manipulación, debido al desconocimiento en la aplicación de normas y pos los conocimientos insuficientes para su preparación (prácticas perjudiciales para la salud humana), su recepción, su almacenamiento (bodegas y locales inadecuados) y su distribución (empaques discordes e inconvenientes).

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