MANUAL PRACTICO HERRAMIENTAS BASICAS PARA LA CORRECTA MANIPULACION DE ALIMENTOS PERECEDEROS

Cuantiosa y diariamente se consignan pérdidas en los alimentos, por su pésima manipulación, debido al desconocimiento en la aplicación de normas y pos los conocimientos insuficientes para su preparación (prácticas perjudiciales para la salud humana), su recepción, su almacenamiento (bodegas y locales inadecuados) y su distribución (empaques discordes e inconvenientes).

Introducción

Primera parte
Conceptos básicos a tratar

Segunda parte
Características microbiológicas de los agentes causantes de E.T.A

Tercera parte
E.T.A. enfermedades transmitidas por alimentos

Cuarta parte
Normas para la manipulación de alimentos perecederos (Reglas y prevención)