MERCADOS Y TIANGUIS ORGÁNICOS COMO DETONADORES PARA LA SOSTENIBILIDAD DE PRODUCTORES DE PEQUEÑA ESCALA

Editorial:
FONTAMARA
Año de edición:
ISBN:
978-607-736-588-4
Páginas:
109
Encuadernación:
Rústica

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Introducción

Surgimiento de la agricultura orgánica

Agricultura convencional
Agricultura orgánica
Sostenibilidad

Panorama actual de la agricultura orgánica
Agricultura orgánica en el mundo
Agricultura orgánica en América Latina
Agricultura orgánica en México

Surgimiento de los tianguis y mercados orgánicos en México
Tianguis y mercados orgánicos
Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos (redac)
Descripción de los tianguis y mercados orgánicos integrados a la redac

Materiales y metodología
Planeación de la investigación
Método y enfoque de la investigación
Levantamiento y captura de la información
Metodología

Sostenibilidad de los productores de pequeña escala
Producción orgánica, costos, ingresos y ganancias
Medición de la sostenibilidad de los productores
Indicador de Sostenibilidad General (isg)

Recomendaciones y conclusiones
Referencias bibliográficas
Anexos

La experiencia actual respecto a la agricultura muestra que su desarrollo bajo el esquema convencional ha incrementado los niveles de producción y la disponibilidad de alimentos por persona, pero también ha dejado fuera a los campesinos del medio rural incrementado la brecha entre pobres y ricos. La dependencia de predios agrícolas y el destino de la producción hacia las exportaciones, ha ignorado a casi 370 millones de productores de pequeña escala. En la presente obra se muestra el surgimiento del movimiento orgánico en México como detonador para la sostenibilidad de los productores de pequeña escala. Además, se presenta una descripción sobre la situación particular de ocho tianguis y mercados pertene-cientes a la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos (REDAC), donde se aplicaron 69 cuestionarios semiestructurados con el fin de conocer la situación y perspectivas de los productores en lo individual y en conjunto. Con la información obtenida se llevó a cabo la medición de indicadores de sostenibilidad en los ámbitos económico, sociocultural, ambiental y el cálculo de un indicador de sostenibilidad general para lo cual, se incluye en este obra una sección de metodología y materiales. Partiendo de los resultados obtenidos se presentan una serie de estrategias para la mejora en la sostenibilidad de los productores.